“LA COCINA SENTIMENTAL”
Caixa de datos na súa entrada na Galipedia
Así se titula a obra inédita de María Victoria Fernández España (que asinaba como Victoria Armesto, collendo o apelido do seu marido), política e xornalista galega que fundou, xunto co seu esposo, a granxa Casa Grande de Xanceda, e que sae agora do prelo aos 25 anos do seu pasamento, segundo informa unha das súas netas.
O volumen está composto por tres cadernos ou partes ben diferenciadas: uns apuntamentos persoais saídos do seu arquivo depositado na fundación Barrié de la Maza, unha serie de receitas culinarias e un feixe de artigos relacionados coas sensacións que produce a cociña. A miúdo, os alimentos asócianse a vivencias propias, como os amores mozos cun luso degustando un bacallau á portuguesa.
O libro foi escrito en varias épocas, tanto en España como cando residiu en Alemaña. Moitos destes breves artigos estaban escritos en tickets ou en panos de mesa de papel. A idea inspirou ao restaurante Eclectic da coruñesa e céntrica rúa de Santo André para preparar pratos e menús baseados nos que María Victoria deixou por escrito, un fermoso e saboroso xeito de homenaxeala, tanto a ela como á cociña galega.
Ningún comentario:
Publicar un comentario